La fidèlité est exclusive par définition. Dans ce vin vous retrouverez toutes les saveurs vineuses du seul Pinot Noir, de nettes sensations calcaires, signe d’un pur sol kimméridgien.

Une ode à la lenteur, à la maturation pas à pas. Blanc d’Argile est née en 2004 sur une seule parcelle, froide, logée entre forets et pâturages : BIAUNE. La géologie argilo-calcaire du kimmeridgien KM 3 accentue généreusement la salinité de ce lieu-dit. La sélection de plans de chardonnays fins de Chablis nous permet d’élever ce champagne dans l’idée d’un très grand vin de bourgogne…. la bulle en supplément !

Un rosé qui a vu le jour sur un micro sol Champenois.
En effet, moins de 1% de l’aire d’appellation est constitué par le portlandien. Un vrai pari depuis 2003 avec deux passages de cueillette chaque année sans pour autant garantir l’existence d’une bouteille à chaque millésime. Cette tisane de pinots noirs sélectionnés dans les années 50 fleurte avec l’ibiscus, la fraise, le poivre blanc….

Cet unique champagne de macération pelliculaire (10 mois) est un 100% pinot blanc. L’histoire est née d’une vigne de mon frère, d’une amphore géorgienne enterrée et des conseils d’amis Italiens et Croates. Les peaux, les pépins et la pulpe nous permettent de garder la texture de ce cépage classiquement discret voir, fluet. Les arômes de poire verte et le touché velouté sont bien l’expression du mariage d’un humble cépage et d’un grand terroir d’argiles blancs.